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pt老虎机巴黎人 - 想吃蛋糕卷别买了,简单几步教你做,0添加更健康,比买的还好吃

日期:2019-12-25 10:56:31

pt老虎机巴黎人 - 想吃蛋糕卷别买了,简单几步教你做,0添加更健康,比买的还好吃

pt老虎机巴黎人,世间万物,唯有美食不可辜负,小编又来给大家分享健康美味的食谱了!说起蛋糕卷,相信很多人都喜欢吃这道香甜美味、有营养又能当饱小甜品。以前经常路过蛋糕店的时候,都会买上一些,但是后来听说外面很多蛋糕为了节约成本、增香、增加保质期,都会用上一些添加剂,所以很少在外面买蛋糕吃了,想吃就自己做,用的真材实料,吃起来才放心。

​其实做蛋糕没有那么难,今天小编就给大家分享一道美味的蛋糕卷的做法,自己做蛋糕只需要准备鸡蛋、低筋面粉、玉米油、水、白糖,不需要用添加剂也能做出香甜可口的蛋糕卷。接下来小编就手把手教大家做蛋糕卷,步骤超详细,就算你是烘焙小白也能一次成功。想吃蛋糕卷别买了,简单几步教你做,0添加更健康,比买的还好吃。

【香甜蛋糕卷】

​【准备材料】:鸡蛋2个,低筋面粉(蛋糕粉)20克,玉米油20克,水20克,白糖20克。

【做法】:1.首先准备一个小碗,倒入20克的玉米油,再加入20克水,搅拌至油和水充分混合,然后倒入20克低筋面粉,按z字形搅拌至无干粉状态(不能画圈搅拌)。再准备一个无水无油的干净深盆(用来装蛋清),架上蛋清分离器,依次敲入两个鸡蛋,把蛋黄放入面糊中。

​2.把蛋黄划散,与面糊搅拌均匀。

​3.接下来打发蛋清。先加入一半的白糖把蛋清打发至起泡,再倒入剩下的白糖,打发至蛋白霜纹路清晰,提起打蛋器有弯钩的状态即可。

​4.把三分之一的蛋白霜挖入蛋黄面糊中,用z字形的切拌方式将蛋白霜和蛋黄面糊混合均匀。

​5.拌好后倒入剩下的蛋白霜中,继续用z字形的切拌方式混合均匀。

​混合的时候需要将底部的蛋黄面糊往上铲,再切拌,这样才能搅拌充分。如果没有充分混合好,烤出来的蛋糕表面不平整,甚至会塌陷哦。

​6.烤箱预热180度,托盘上贴上一层油纸,把蛋糕面糊倒托盘中,轻震几下把大气泡抖出来。再把托盘放入烤20分钟。

​7.我用的是东菱12l小烤箱,这个温度和时间是刚刚好,但是每个烤箱的脾气不一样,大家的烤的时候需要根据自己烤箱的脾气来自行调整温度和时间。

​8.烤好后把蛋糕拿出来倒扣在油纸上放凉,脱模后卷起切段即可。也可根据自己的喜好再抹上一层奶油食用更佳哦。

​这款蛋糕卷非常简单美味,小编给大家总结几点需要注意的小技巧:

1.这款蛋糕卷的比例为鸡蛋2个,低筋面粉(蛋糕粉)20克,玉米油20克,水20克,白糖20克,非常好记,想多做点的话就在这个基础上按比例增加材料。

2.搅拌面糊的顺序为:玉米油、加水、加面粉、加蛋黄,按照这个顺序拌起来很快捷。

3.打发蛋白霜需要的蛋清分离器、盆和打蛋器都要求无水无油,否则会影响打发。

4.混合蛋白和蛋黄糊的时候,用切拌的方式充分混合(混合液颜色一致,没有看到蛋黄的颜色,也没有蛋白的白色)。

注意以上几点,你也能轻松做出香甜的蛋糕卷了,喜欢吃的赶紧试试吧!

​【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】


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